Nikmatnya Gudeg Presto, Perpaduan Menu Khas Jogja dan Tegal

  Jumat, 03 Juli 2020   Lilisnawati
Gudeg presto. (Lilisnawati/Ayotegal)

TEGAL BARAT, AYOTEGAL.COM- Mendengar kata gudeg, siapa yang tak kenal dengan kuliner khas Kota Yogyakarta itu.

Kuliner yang identik dengan cita rasa manis dan gurih itu pun mudah ditemukan di kota-kota yang lain. Satu di antaranya di Kota Tegal.

Di Kota Tegal, terdapat satu warung gudeg yang cukup terkenal dan ramai, yakni warung makan Gudeg Presto milik Harminto (71) yang beralamat di Jalan Kapten Ismail nomor 111, Kota Tegal.

Berbeda dengan gudeg pada umumnya, gudeg racikannya ini memiliki ciri khasnya sendiri yakni dengan dipresto atau dilunakan.

Kemudian rasa gurih kuah areh atau santan kental, menambah kenikmatan Gudeg Presto Harminto.

Ada pula tambahan sayur waluh atau labu siam yang sangat cocok dinikmati oleh lidah orang Tegal.

"Yang spesial ya itu, kita menggunakan presto untuk melunakkan gudeg atau nangka, telur, tahu, dan ayam. Terus ada tambahan sayur waluh siam sesuai selera orang Tegal," katanya, Jumat (3/7/2020).

Untuk satu porsi gudeg yang berisi gori, krecek, tahu, telur, ayam, dan ditambah waluh siam dijual Rp 13.000.

Warung yang buka tiap harinya mulai pukul 06.00 WIB sampai 20.00 WIB pun tak pernah sepi pembeli, terlebih saat memasuki waktu sarapan.

Ia juga menyajikan aneka gorengan dan bacem. Untuk gorengan dijual Rp 1.000 dan tahu bacem seharga Rp 2.500.

Harminto merupakan asli warga Yogyakarta yang merantau ke Kota Tegal sejak tahun 1979.

Menurutnya, berkat kepiawaian istrinya, ia yang semula bekerja menjadi pembantu dokter spesialis dalam di Kota Tegal beralih menjajakan bisnis kuliner. 

"Iya dulu saya jadi pembantu dokter spesialis dalam. Mulai usaha gudeg sejak 10 tahun yang lalu, karena istri punya bakat bikin gudeg," ucapnya

  Tag Terkait

   Ayo Bagikan!
Ayo Respon
   Komentar

Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab pribadi seperti diatur dalam UU ITE

Komentar