Lezatnya Olahan Kepala Kambing Bakar Legendaris di Kota Tegal

  Sabtu, 20 Juli 2019   Lilisnawati
Ade sedang melayani pembeli. (Lilisnawati/Ayotegal.com)

TEGAL TIMUR, AYOTEGAL.COM -- Berkunjung ke Kota Tegal memang tak lengkap rasanya jika tak mencicipi sate kambing khas Tegal. 

Namun, bagi para pecinta olahan kambing tak ada salahnya jika mencicipi kuliner kepala kambing bakar yang sudah melegenda di Kota Tegal. Yakni Warung Kepala Kambing Bu Darti yang berada di kompleks Pasar Malam, Kota Tegal dan hanya berjarak beberapa meter dari Stasiun Kota Tegal.

Warung yang sudah ada sekitar tahun 1956 ini kini sudah diteruskan ke generasi ketiga yakni Ade (32) yang merupakan cucu dari pemilik warung.

"Sudah generasi ke tiga, dulu Mbah Radem nurun ke ibu saya Darti dan kini saya yang meneruskan," kata Ade disela-sela kesibukan melayani pembeli.

Dalam sehari, warung yang dibuka sejam pukul 16.00 sampai 22.00 WIB ini mampu mengahbiskan 30 sampai 40 kepala kambing. "Kalau libur Lebaran bisa 70 kepala kambing," ucapnya.

Sementara untuk satu porsi kepala kambing bakar hanya dijual dari Rp30.000 sampai Rp110.000/porsi.

Yang spesial dari rasanya yakni, karena sebelum dibakar, kepala kambing terlebih dahulu direbus dengan berbagai rempah-rempah supaya rasanya lebih menyatu. 

"Kalau ada yang pesen baru kita angetin pake arang kemudian disiram dengan sambal kecap layaknya sambal sate kambing," tuturnya.

Meski warungnya hanya berukuran kecil, namun bukan berarti warung tersebut sepi pembeli. Terlihat pelanggan silih berganti menunggu gilirannya.

Salah satunya Sunarsi (60) warga Kelurahan Sumurpanggang, Kota Tegal yang sudah menjadi pelanggan setia warung kepala kambing Bu Darti sejak dua tahun yang lalu. 

Ia mengaku lebih senang olahan kepala daripada dagingnya. "Kalau daging mah udah biasa, kalau kepala kan ga biasa," ucapnya. 

  Tag Terkait

   Ayo Bagikan!
Ayo Respon
   Komentar

Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab pribadi seperti diatur dalam UU ITE

Komentar